２月１３日が雨模様という天気予報だったので、２月１２日の土曜日に味噌づくりをしました。

朝、１０時からスタートです。５時間グツグツ煮込みました。

大豆が軟らかくなったことろで、「麹こうじ」を大豆と同量の５㎏混ぜます。年末お餅つきで活躍した「うす」へ移し、「きね」を使って豆をすり潰していきます。よく練りこんだらしゃもじを使って「かめ」へ空気が入らないように投げつけて完了です。おもしをして来年食べられるまで楽しみにしています。