ニンジンの収穫は、春まきの場合は7月上旬〜8月下旬です。 夏まきの場合は11月上旬〜2月下旬で、だいたい種まきから110〜130日で収穫に至ります。 収穫のサインは、地上部に出ている根の直径が(品種にもよりますが)4〜5cmになったらです。 収穫前に根の肩が出ていたら土を寄せて日光が当たらないようにしてください。